海茸的浸泡方法


发表于 2017年09月25日



A、海茸浸泡在清水中一個小時以上,可以膨脹8倍。切勿用溫水或開水。

B、海茸浸泡后再用冷清水冲洗 3~5次,能除去海藻味以及盐分。

C、快速將海茸在冰水中浸泡一下,能增強脆度。烹調前,瀝幹海茸水分,這樣海茸能夠充分吸取鮮湯或調味料。

D、淡化海茸的海腥味,可將海茸在姜、蔥水中滾燙過一下。


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